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Blueat รจ il progetto di pescheria sostenibile lanciato da 5 imprenditrici italiane per gestire la presenza nel Mar Mediterraneo di specie aliene, a partire dal granchio blu
5 ragazze, il granchio blu e il progetto Blueat
Per le cinque ragazze che hanno creato lโazienda Mariscadoras il granchio blu รจ lโopportunitร per lanciare un business interessante, circolare e sostenibile. Lโazienda ha avviato il progetto Blueat, una serie di prodotti alimentari a base di granchio blu che esportano con successo al di lร dellโoceano. Mariscadoras ha vinto il premio Med Best Environmental Awards al MED FEST di Cagliari. Matilda Banchetti ci racconta il successo di unโidea
Come si chiama la vostra azienda?
Lโazienda si chiama Mariscadoras srl benefit, il nostro progetto Blueat, la pescheria sostenibile. Il nome viene dalle donne che raccolgono vongole e molluschi in Galizia: disprezzate dai pescatori, si sono associate e lottano per la paritร di genere.
Quando รจ nato il progetto Blueat?
Nel 2021, quando Carlotta, una delle cinque fondatrici del progetto e biologa marina, attraverso unโattivitร di citizen science e insieme ad altri ricercatori ha capito che il granchio blu era un problema da risolvere.
Ogni giorno i pescatori trovavano nelle reti enormi quantitร di granchi blu che buttavano perchรฉ non avevano mercato.
Il progetto Blueat ha lโobiettivo di sfruttare il granchio blu e cercare di inserirlo nella nostra tradizione gastronomica.
Prima ha accennato che Mariscadoras รจ una societร benefit.
Il nostro obiettivo รจ lavorare portando un beneficio allโambiente riequilibrando lโecosistema. Infatti la presenza del granchio blu ha alterato lโequilibrio dellโecosistema. Anche per questo siamo societร benefit.
Da un punto di vista commerciale ed economico, avete raggiunto risultati soddisfacenti?
Il primo anno รจ stato soprattutto di spesa. Da luglio dellโanno scorso ha preso il via il business vero รจ proprio.
Abbiamo cominciato a spedire container di granchio negli Stati Uniti, a vendere nei principali supermercati in Italia e nel settore Ho.Re.Ca (hotel, restaurant, cafรจ).
Per dare dei numeri, da luglio a dicembre dello scorso anno abbiamo fatturato 500mila euro. Quindi siamo abbastanza soddisfatte e ci aspettiamo di crescere.
Mi sembra di capire che il mercato รจ principalmente estero.
Il mercato รจ soprattutto perchรฉ lรฌ cโรจ una domanda forte, tanto alta da venire a cercare il granchio blu in altri Paesi. Perรฒ sta crescendo anche il mercato italiano e nel settore della grande distribuzione รจ molto apprezzato.
Chiaramente si tratta di prodotti molto diversi, perchรฉ in Italia il granchio blu intero crudo non รจ nella nostra tradizione. Invece i prodotti che vendiamo โ polpette, maionese, sughi pronti โ stanno riscuotendo un buon successo.
Lavorate solo nel campo alimentare o ci sono altri impieghi per il granchio blu?
Uno dei nostri obiettivi รจ lโeconomia circolare. Cerchiamo di non sprecare niente e riutilizziamo gli scarti per creare materiali biocompostabili.
Dal chitosano, una proteina presente nel carapace, realizziamo dei film compostabili per arrivare a produrre il packaging del prodotto 100% sostenibile.ย
Da chi รจ composto il team di Mariscadoras?
Siamo cinque ragazze, con competenze diverse: una biologa, una business specialist laureata in economia, una chef, unโantropologa esperta di bandi europei e io che sono ingegnere gestionale.
Quali sono i fondi europei a disposizione?
Ci sono bandi per lโinnovazione e lโimprenditoria femminile, non รจ facile partecipare, scriverlo bene e riuscire a ottenere i fondi. Ma ci stiamo provando.
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